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宫保鸡丁

食材准备

其实宫保鸡丁的做法很简单，首先准备所需要的食材：

肉类	调味料	炝炒料	蔬菜
鸡胸肉	盐、白糖、香醋、胡椒粉、老抽、生抽、料酒。	食用油、鸡蛋清、淀粉、花椒、生姜、大蒜、干辣椒。	黄瓜、胡萝卜、大葱、油炸的花生米。

翻炒出锅

1. 首先把鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、老抽上色、料酒去腥、一个蛋清、一勺淀粉，然后抓拌均匀放一勺食用油锁住水分。

2. 然后调宫保鸡丁料汁，一勺淀粉、两勺生抽、三勺白糖、四勺香醋搅拌均匀。

3. 然后生姜剁成沫，蒜剁成小块，干辣椒切成小段，大葱切成段，胡萝卜、黄瓜切成小块，胡萝卜、黄瓜块焯一下水（半生不熟即可）。

4. 然后起锅烧油，放入花椒炸香，再放入姜、蒜、干辣椒翻炒两下，放入腌制好的鸡胸肉块，大火翻炒均匀，再放入黄瓜块、胡萝卜块、大葱以及调好的料汁，然后翻炒一分钟，最后再放入油炸过的花生米，翻炒均匀，出锅咯！